脂の乗った鱒、こだわりのシャリ、寿しを包む笹。
　それぞれの瑞々しさを存分に活かし、まさに「とろける」といった食感を実現しております。やさしい甘味は当店秘伝の製法によるものです。
　鱒、そしてシャリのもつ旨みと甘味を最も良い状態で引き出すと、ふんわりとした香りの鱒の寿しになります。
　一つ一つ真心を込めて造っておりますので、一日の生産数は決して多くはありません。お求めの際はお早めに、あるいはお電話にてご予約ください。